>>これまでのおすすめの「逸品」一覧はこちら 高知県特産 薬草「いたどり」 精進料理・先付・前菜などに 漢方として知られる「いたどり」。 漢字では「痛取」と書き、痛みを取る効果があると伝えられていたのでその名がついたそうです。 また、高知県では東部・中部の土佐弁と西部の幡多弁と方言も違えば、味付けも全く違います。 各地域で根付く郷土の味をお楽しみください。 土佐の郷土料理 「イタドリの油炒め」 香川県で"イタドリ"について話を聞くと、「小さい頃にかじったな〜。 イタドリの定番レシピ「油炒め」 高知県でイタドリを使った料理の定番は「油炒め」。 イタドリは油と相性がいい山菜なのだ。 アク抜きしたイタドリ (300g程度)を大さじ1のごま油でさっと炒める。 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、かつお節をたっぷり加えて
土佐のあさいち便オンラインショップ 塩漬けイタドリ
